Διατροφή και κλιματική αλλαγή

Οι κλιματικές αλλαγές που συντελούνται στον πλανήτη έχουν αντίκτυπο, έμμεσο ή άμεσο, σε κάθε πλευρά της ανθρώπινης ζωής, όμως πουθενά η επίδραση αυτή δεν διαγράφεται τόσο δραματικά όσο στον τομέα της διατροφής: οι απότομες κλιματικές αλλαγές και τα ακραία καιρικά φαινόμενα καταστρέφουν σοδιές και ζωικό κεφάλαιο. Οι όλο και συχνότερες πλημμύρες και ξηρασίες καθιστούν την αγροτική παραγωγή ένα δύσκολο στοίχημα για τους ανθρώπους που ασχολούνται με αυτήν. Οι διαταραχές στον κύκλο του νερού, αποτέλεσμα και αυτές των κλιματικών αλλαγών, καθιστούν το πολύτιμο αυτό στοιχείο σπάνιο και αυξάνουν το κόστος παραγωγής τροφίμων, ή και το καθιστούν απαγορευτικό. Οι αλλαγές στην στάθμη και την θερμοκρασία της θάλασσας επηρεάζουν άμεσα την αλιεία, αλλοιώνοντας τα θαλάσσια οικοσυστήματα και οδηγώντας σε εξαφάνιση είδη από τα οποία εξαρτώνται παραθαλάσσιοι πληθυσμοί.

Οι ελλείψεις τροφίμων επιδεινώνονται από την άνοδο της δημοτικότητας των βιοκαυσίμων, τα οποία αποτελούν μεν μια οικονομικά συμφέρουσα εναλλακτική στα ορυκτά καύσιμα, επιβαρύνουν όμως το περιβάλλον και επηρεάζουν αρνητικά τις τιμές των τροφίμων. 

Το αποτέλεσμα των δύο αυτών παραγόντων, οι οποίοι προστίθενται στα χρόνια και γνωστά προβλήματα πολλών περιοχών του πλανήτη, είναι νέοι λιμοί να ξεσπούν ή  να απειλούν όλο και μεγαλύτερα τμήματα του πληθυσμού της γης.

Τέλος, δεν είναι χωρίς σημασία και οι έμμεσες επιδράσεις της κλιματικής αλλαγής στην ανθρώπινη διατροφή: η άνοδος της στάθμης της θάλασσας, η διατάραξη των οικοσυστημάτων και οι αλλαγές των μικροκλιμάτων της κάθε περιοχής οδηγούν μεγάλες ομάδες πληθυσμού στην εγκατάλειψη των παραδοσιακών αγροτικών, κτηνοτροφικών και αλιευτικών τους δραστηριοτήτων και την συγκέντρωσή τους  στα αστικά κέντρα, όπου θα αναζητήσουν, αναπόφευκτα, επεξεργασμένες τροφές, η διατροφική αξία των οποίων είναι πολύ χαμηλότερη.